Tak hanya sekadar koneksi internet dan transportasi yang diharuskan lebih cepat setiap harinya, ternyata sampai pemprosesan makanan juga harus cepat agar nutrisi yang ada di dalamnya bisa terjaga dengan baik. Inilah mengapa akhirnya metode quick freezing dibutuhkan.
Seperti namanya, secara sederhana quick freezing merupakan metode untuk membekukan makanan dengan cepat. Salah satu contoh yang paling sering ditemukan saat ini adalah buah beku yang dijual di supermarket.
Nah, untuk Anda yang penasaran dengan metode ini, yuk simak beberapa informasinya di bawah ini.
Mengenal IQF atau Individual Quick Freezing
Jika membahas tentang quick freezing, tidak akan mungkin rasanya jika tidak menyebutkan IQF atau Individual Quick Freezing. Secara sederhana, IQF merupakan metode pembekuan super cepat, dimana satu makanan tertentu dibekukan satu persatu pada suhu yang sangat rendah.
Biasanya, suhu yang digunakan untuk proses pembekuan tersebut adalah -30 hingga -40 derajat F. Tujuan dari proses ini adalah untuk mencegah muncul atau terbentuknya kristal es dalam ukuran yang besar. Dengan begitu, tekstur dan juga kualitas sebuah makanan seperti sayuran beku akan terjaga dengan baik.
Hal ini tentu berbeda dengan metode pembekuan tradisional, yang mana makanan akan dibekukan secara bersamaan dalam sebuah blok. Proses tersebut bisa mencegah terjadinya penggumpalan atau bersatunya dua atau lebih jenis makanan yang tidak seharusnya bersatu.
Cara Kerja Individual Quick Freezing
Setelah memahami informasi di atas, mungkin kini Anda mulai bertanya-tanya, sebenarnya bagaimana sih cara kerja dari quick freezing ini. Nah, beberapa tahap yang dilakukan dalam IQF adalah sebagai berikut.
1. Pra Pembekuan
Sebelum pembekuan dilakukan, bahan makanan yang akan dibekukan akan melewati beberapa tahap terlebih dahulu. Yakni seperti pencucian, pemotongan dan proses lainnya yang dibutuhkan sesuai dengan jenis bahan makanan tersebut.
Tujuan dari langkah ini tentu untuk memastikan dan menjaga kualitas dari setiap makanan, dan juga untuk memperpanjang masa simpan makanan atau produk tersebut.
2. Proses Pembekuan
Setelah proses pra pembekuan dilakukan, kini saatnya proses pembekuan. Pada proses ini, makanan akan ditaruh di conveyer atau baki yang kemudian akan dipindahkan sesuai dengan zona pembekuannya.
Zona tersebut biasanya didinginkan oleh karbon dioksida ataupun nitrogen cair, yang bisa dengan sangat cepat menurunkan suhu yang ada pada makanan. Karena kecepatan prosesnya, maka kerusakan pada makanan bisa dihindari.
3. Proses Pasca Pembekuan
Proses terakhir pada quick freezing adalah pasca pembekuan. Setelah selesai dibekukan, potongan-potongan tadi kemudian akan dikumpulkan, lalu dikemas dan kemudian disimpan pada tempat yang aman.
Pemisahaan potongan tadi akan sangat membantu mempermudah pembagian makanan sesuai dengan jenisnya, dan juga mengurangi limbah yang bisa mengganggu atau merusak lingkungan.
Pengaplikasian Quick Freezing dalam Produksi Pangan
Sebagian dari Anda mungkin masih penasaran, sebenarnya metode ini bisa digunakan pada jenis makanan apa saja. Nah, agar tidak penasaran lagi, berikut beberapa produksi pangan yang biasanya menggunakan metode ini.
1. Makanan Hasil Laut
Makanan dari laut seperti ikan, cumi, udang dan lainnya memang diketahui tidak bisa disimpan dengan lama jika dibiarkan begitu saja. Dengan quick freezing, jenis makanan tadi kini sudah bisa disimpan dan didistribusikan lebih luas.
Metode ini bisa memastikan bahwa rasa dan tekstur dari ikan akan tetap terjaga, dan tentu saja dengan kondisi yang masih segar pula.
2. Buah dan Sayuran
Selain makanan dari laut, makanan lain yang juga bisa sangat dibantu dengan metode ini adalah buah dan sayuran. Tidak berbeda dengan ikan, kebanyakan buah dan sayuran memiliki umur simpan yang tidak terlalu panjang.
Namun, setelah dibekukan, buah dan sayuran akan segar lebih lama dari yang seharusnya. Hal ini juga sangat membantu untuk mengamankan buah atau sayuran yang hanya ada pada musim tertentu.
3. Daging dan Unggas
Tak hanya ikan laut, daging dan unggas juga bisa dibekukan dengan quick freezing. Hal ini tentu akan sangat membantu konsumen yang mungkin saja tidak bisa langsung memasak daging yang sudah terlanjur dibeli sebelumnya.
Atau, tidak sedikit pula konsumen yang sengaja membeli daging dalam jumlah yang cukup banyak, namun akan memasaknya dalam beberapa kali.
Selain dari beberapa jenis makanan yang sudah disebutkan tadi, quick freezing juga sangat membantu penyimpanan makanan cepat saji dan juga produk roti.
Manfaat Quick Freezing yang Bisa Dirasakan Dalam Kehidupan Sehari-Hari
Dari beberapa penjabaran di atas, tentu sudah bisa disimpulkan bahwa metode quick freezing ini memiliki manfaat yang cukup banyak. Nah, berikut beberapa diantaranya.
1. Menjaga dan Meningkatkan Kualitas Makanan
Manfaat pertama dari quick freezing tentu saja untuk menjaga dan meningkatkan kualitas makanan. Dimana, dengan metode ini rasa, tekstur dan gizi yang ada dalam makanan akan terjaga dan tidak akan berubah meski sudah disimpan dalam waktu yang cukup lama.
2. Memberikan Kenyamanan
Kenyamanan yang dimaksud adalah konsumen bisa dengan mudah mengambil, memilih dan membagi makanan yang akan digunakan. Sebab, makanan tersebut sudah dibekukan satu persatu. Berbeda dengan makanan yang dibekukan dalam satu ukuran blok tertentu.
3. Umur Simpan Menjadi Lebih Lama
Manfaat lain yang tidak kalah penting tentu saja umur penyimpanan makanan yang lebih lama. Misalnya, untuk daging yang biasanya hanya bisa disimpan dalam hitungan hari saja, kini bisa disimpan dengan aman selama berbulan-bulan.
Nah, itulah beberapa informasi tentang quick freezing, yang meskipun belum semua orang menyadarinya, namun ternyata memiliki manfaat yang luar biasa. Berbicara tentang pembekuan, untuk Anda yang mencari dry ice Depok dan sekitarnya, untuk menyimpan satu barang tertentu, maka bisa langsung menghubungi Atlantic Dry Ice.
Di sini, Anda bisa mendapatkan berbagai macam dry ice sesuai dengan kebutuhan Anda, dengan harga yang sangat bersahabat.
